美食杰
2020-09-17 17:09 | 电商达人,北京美时杰信息技术有限公司,优质美食领域创作者
#美食教程#相信很多人家里都有吃小咸菜的习惯，尤其是早晚餐，配上一点开胃可口的小咸菜格外有食欲。像小编家里就是，几乎餐餐都有自制的小咸菜，种类多样，口感丰富，看着就感觉胃口大开。下面给大家带来的是我家秋天常吃的白萝卜的腌制方法，白萝卜这样腌，只要简单几步，爽脆入味，补水去秋燥，胃口也好了。这小咸菜食材、调料和做法都很简单，只需切好的白萝卜条用热水焯过后放入凉水中备用，待料汁调好后放入其中，盖上保鲜膜冷藏三小时就能吃啦！此外，营养师大乔还指出，白萝卜具有清热止咳、去秋燥的功效，特别适合秋天食用。学会了的朋友不妨一起做起来吧！
腌萝卜
By 小鱼哥的私房
配料：
白萝卜 500克、小米椒 5个、陈醋 100克、香醋 100克、生抽 100克、老抽 50克、白糖 30克、水 适量
烹饪步骤：
1.萝卜一根，洗净不去皮，
2.全部切成条，
3.热水里淖3分钟，
4.在放凉水备用，
5.小米辣洗净切丁，
6.腌料:陈醋+香醋+生抽+老抽+白糖，
7.萝卜全部放入料汁中，
8.喜欢吃辣的在撒上小米辣，
9.盖上保鲜膜，冷藏3小时，过夜口感最佳！
烹饪小贴士：
1、在选购萝卜的时候要选择根茎白皙，表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选的时候要在手里掂一下，选择分量较重，感觉沉甸甸的比较好。以防买到空心萝卜。
2、萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。
3、从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多，易于切丝、条，快速烹调。萝卜中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。
你自己腌过萝卜吗？
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