病情分析：土豆发芽以后就不能吃了，但是如果红薯发芽是可以吃的，红薯发芽并不会产生对于机体呀有害的成分，龙葵素，但是在吃红薯时，要把长的芽去掉。红薯长芽以后，由于水分和营养的流失会影响口感，也失去了本身的营养价值，所以虽然红薯发芽可以吃，但是不建议大家吃。