莴苣主要含有蛋白质，脂肪，糖类以及维生素a、维生素b族以及维生素c，以及钙、磷、铁、钾、镁等成分，同时还含有丰富的食物纤维。

莴苣中碘的含量也比较高，可以起到镇静安神的作用，也可以有利于消除身体的紧张程度。同时还含有丰富的氟元素，可以对儿童的换牙长牙都有很大的好处，避免出现有龋齿等情况。

丰富的矿物质也可以起到预防各种癌症发生的作用。