亚硝酸钠主要就是肉制品中的一种食品添加剂可以增加肉类的鲜度，而且也能够有效的抑制微生物的作用，有利于保证肉制品的结构和营养价值避免受到一定的损伤。

亚硝酸钠的优点比较多但是缺点也很明显，如果添加的剂量过多，就容易导致出现有中毒的情况。

所以一定要控制好这种食品添加剂的剂量，就会保证食品的安全性，也不会损伤身体。