补中益气、益智健脑、去胎毒。鹅蛋富含蛋白质、卵磷脂、维生素，还富含一些矿物质，它蛋白质的含量可能低于鸡蛋，但是它的脂肪含量可能高于鸡蛋。一般而言，鹅蛋性温，它的作用是有几方面：一、鹅蛋能够补中益气，有益五脏的作用，从中医这个角度讲，鹅蛋对五脏是有好处的，可改善慢性肾炎、慢性的肝炎；二、鹅蛋能够益智健脑，因为它的蛋黄也比较大，所以它富含卵磷脂，它能分解成胆碱，这是脑细胞、脑细胞膜的成分，所以它能