黑豆可预防动脉硬化，黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，可以促进血脂中的胆固醇代谢，因此具有预防动脉血管硬化的作用。第二，有抗衰老的作用，黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层，可清除体内的自由基，抗氧化作用非常强，所以有抗衰老的作用。第3个抗骨质疏松的作用，黑豆中有异黄酮是一种植物性的雌激素，能够有效的抑制乳腺癌、前列腺癌以及直肠癌对于中老年人的骨质疏松有一定的好处。第4个是预防便秘，黑豆能