维生素c是一种水溶性维生素，它具有抗氧化性，能保护人体免受自由基的伤害，有助巩固细胞组织，强健骨骼和牙齿，增强免疫力，预防感冒等疾病及促进钙、铁的吸收，帮助胶原蛋白合成。

在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它还可引起坏血病。哪些人需要补充维生素c？过食、偏食、节食者，尤其是果蔬摄入不足者；免疫力低下、易感冒者；长期服用药物如:抗生素、避孕药、减肥药的人群；牙龈经常发炎出血者；精神压力过大者；经常吸烟饮酒者；常吃快餐、腌制、熏制食物，碳酸饮料等人群。