这菜大量上市，多吃有超多好处，软化血管抗氧化，清热解毒去暑湿

导语：这菜大量上市，多吃有超多好处，软化血管抗氧化，清热解毒去暑湿。

夏季到来，天气雨水多，空气湿度大，祛湿这个话题也就成了该季节人们健康养生经常讨论的话题之一。

芥蓝富含多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸，这些维生素对于促进免疫力、保护血管健康和促进细胞新陈代谢都有着重要作用。此外，芥蓝还含有钙、铁、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康和血液循环。

而在中医看来，芥蓝还有着利水化痰、解读祛风的效果，很适宜夏天食用。

本期为大家推荐两道简单的芥兰家常菜：白灼芥蓝、芥蓝炒虾仁

白灼芥蓝

白灼芥蓝以其简单的烹饪方式和清淡的口感，保留了芥蓝的原汁原味。芥蓝富含维生素C、钙、铁等多种营养物质，对身体健康非常有益。这道菜肴既可以作为素菜单独享用，也可以与其他菜肴搭配食用，增加膳食的丰富性。

白灼芥蓝材料：

芥蓝适量、姜片、食用油适量、蚝油适量、酱油适量、蒜蓉适量

白灼芥蓝步骤：

1.将芥蓝洗净，去除底部的粗茎，保留嫩叶和嫩茎。

2.在一锅开水中加入适量的盐，将水烧开。将芥蓝放入开水中，迅速焯水，时间不宜过长，以保持芥蓝的脆嫩口感。

3.将焯水后的芥兰捞出，放入冷开水中漂凉，保持芥蓝的颜色和口感。

4.将准备好的生姜丝或切片放在盘底。将芥蓝摆放在盘子中央，形成整齐的堆叠。

5.可以根据个人口味，选择加入蚝油、酱油或蒜蓉等调味料。将调味料均匀撒在芥蓝上。

6.在炒锅中加热适量的食用油，当油热时，迅速将热油淋在芥蓝上，听到“嘶嘶”声为宜。白灼芥蓝即可上桌享用。

芥蓝炒虾仁

芥蓝炒虾仁是一道美味又健康的中式菜肴，将鲜嫩的芥蓝叶与鲜美的虾仁搭配在一起，口感美味，营养丰富。

芥蓝炒虾仁材料：

芥蓝适量、鲜虾仁适量、姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量

芥蓝炒虾仁步骤：

1.将芥蓝洗净，去掉底部的粗茎，将叶子和嫩茎切成合适的大小，焯水后过冷。

2.将鲜虾仁洗净，去除虾线。在一个碗中，将鲜虾仁加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制约10分钟。

3.在炒锅中加热适量的食用油，加入姜蒜末炒香。

4.将腌制好的虾仁加入炒锅中，翻炒至变色，加入芥蓝，翻炒片刻，使其稍微变软。

5.加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

6.根据个人口味，可以适量加入盐调味，翻炒均匀。炒至芥蓝熟透、虾仁熟烂即可关火。

7.将炒好的芥蓝炒虾仁装盘，即可上桌享用。

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