生姜药性辛温发散，阴虚内热或者热盛患者禁忌食用，夜间服用可能引起胃肠道不适以及影响睡眠，故夜间睡前也不可食用；而一年之中，秋季应少食或不食生姜。

1、热不食姜：阴虚内热或者热盛患者，由于本身阳气亢盛，食用生姜后助火，容易导致人体内热更盛，可能加重病情。一般伴有高热烦躁、面红目赤、小便色黄、大便干结、苔黄脉数等症状者，多禁忌生姜；

2、夜不食姜：夜间睡眠应是阳入于阴则寐，此时服用辛温发散之品，则使阳出于阴，容易引起大脑兴奋导致失眠。同时生姜还容易促进胃酸分泌，引起夜间胃肠功能亢进导致胃肠道不适症状，并且中医认为胃不和则卧不安，胃肠道不适还可能引起失眠；

3、秋不食姜：秋天季节天气干燥，燥气伤肺，生姜辛温发散助火，容易伤害人体肺脏，也易损害人体阴液，进而影响全身。

生姜属于药食两用之品，药性虽然是辛温发散，但不属于大辛大热之品，所以正常人可适量食用生姜，一般不会引起不适症状。若出现风寒感冒、胃寒呕吐或者寒咳等明显的生姜适应证，即使是晚上或者秋天也同样可以服用生姜，切不可拘泥于上。