在坚果的世界中，杏仁、巴旦木和扁桃仁是常见的三位"仁兄"，但许多人在它们之间常常混淆。今天，我们就来一一辨认它们，并探讨它们各自的特点和营养功效。

首先，我们需要澄清一个常见的误解：巴旦木其实是指扁桃仁，而非杏仁。它们是同一种坚果的不同称呼，有时被称为坚果界的"爱马仕"。扁桃仁，或者巴旦木，以其丰富的营养价值和独特的口感，被认为是坚果中的佼佼者。

那么，如何区分扁桃仁和杏仁呢？

扁桃仁形状长而扁，外观凹凸不平，看起来不太匀称且没有光泽。

而杏仁则短而圆，外观上有明显的凹痕，看起来更加匀称且有光泽。

在营养方面，扁桃仁含有丰富的维生素E、鞣花酸等抗氧化剂，有助于皮肤抗衰老和抗炎。扁桃仁压榨成液体后，其营养吸收率比直接食用更高。此外，扁桃仁还有安神、开窍、健脑、明目益肾、润肺、润肠、生精、健身、健胃等功效。在维吾尔族医药中，扁桃仁被用来治疗心悸喘咳、肾气不足、腰膝酸软、阳痿尿频等病症。对于孕妇来说，扁桃仁不仅能够滋补身体，还有健脑作用，对胎儿发育非常有益。

杏仁虽然也具有许多药用和食用价值，但需要注意的是，杏仁中含有毒物质氢氰酸，过量服用可能导致中毒。因此，在使用杏仁之前，必须经过多次水的浸泡，并进行加热煮沸，以减少甚至消除其中的有毒物质。对于孕妇来说，杏仁和大杏仁都是忌食的，因为它们具有热性和滑胎的特性，对孕妇健康有害。

总结来说，扁桃仁和杏仁虽然在形态上有一定的相似性，但通过观察它们的形状和外观特征，我们可以轻松区分它们。同时，了解它们的营养价值和药用功效，可以帮助我们更好地利用这些坚果，为我们的健康带来益处。在选择食用时，务必注意杏仁的中毒风险，并正确处理以减少其毒性。