胆固醇是哺乳动物中主要的甾体类化合物，主要存在于脑及神经组织中，在肾、脾、肝、胆汁和皮肤中的存在也比较高，是组织细胞不可或缺的重要物质。含胆固醇高的食物主要有动物脑、动物内脏、肉类、蛋黄等：

1、动物脑：如猪脑、牛脑、羊脑等，相对来说动物的脑中胆固醇含量较高；

2、动物内脏：如猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝等；

3、肉类：猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、猪五花肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹等；

4、蛋黄：如鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、松花蛋黄等；

5、其他：虾皮、蟹黄、鱼籽、鱿鱼、贝类、黄油、凤尾鱼、奶油、冰淇淋等。

日常生活中饮食要注意营养均衡，多吃蔬菜和水果，尽量少食深加工的食物及高糖、高脂的食物，以免食用过多造成肥胖，增加心血管疾病的风险。