洋芋头具有补充营养、补充能量、促进消化的功效及作用，适量吃对身体健康具有一定的好处，但应避免长期大量吃，以免导致身体出现不适症状。

1、补充营养：洋芋头中含有蛋白质、脂肪、烟酸、维生素，以及钙元素、磷元素、镁元素等多种营养成分，食用后可以补充人体所需的多种营养物质，有利于身体健康；

2、补充能量：洋芋头中含有大量的淀粉，食用后可以为人体提供日常活动所需的能量，维持身体机能的正常运转，帮助缓解饥饿感；

3、促进消化：洋芋头中含有丰富的膳食纤维，适量吃可以促进胃肠道蠕动，帮助人体消化、吸收食物，因此有助于促进消化，对于预防、缓解便秘具有一定的帮助。

但洋芋头并不具有调节免疫、清洁牙齿等作用，建议避免轻信传言而大量食用，以免加重胃肠道的消化负担，导致多余的食物在胃肠道内发酵、产气，引发腹胀、腹痛等不适症状。

另外，由于生的洋芋头中含有大量的生物碱，且表面含有细小的绒毛，具有一定的刺激性，因此若自身对洋芋头过敏，或为过敏体质，建议避免直接触摸，以免诱发过敏症状。