临床上并没有鱿鱼皮不可以吃的说法，通常可以适量吃。鱿鱼营养价值比较高，适当进食后有助于补充机体营养，有助于身体健康。部分人喜欢将鱿鱼皮去掉，是因为鱿鱼皮咀嚼起来比较费劲，在吃的时候，口感以及口味可能会有所下降。另外在没有把皮去干净的时候，吃起来有可能会出现咬不断的现象，而且腥味也会比较重。但一般鱿鱼皮没有有毒物质，吃了以后不会给人体健康带来伤害，通常也不会出现食物中毒现象，所以可以放心吃。但在吃鱿鱼皮前应彻底处理干净，有利于身体健康。

需要注意的是，鱿鱼皮属于嘌呤成分比较高的食物，在吃的时候尽量不要摄入过多。尤其是患有痛风疾病的人群，在吃了之后可能会导致体内代谢紊乱，从而诱发痛风症状，比如会导致关节部位出现疼痛，部分患者也会出现关节畸形、走路受限等。所以应该严格控制好量，尽量不要长期大量吃。