鸡腺胃是鸡的胃脏之一，营养价值与鸡胗相似，其中所含的营养物质较为丰富，适当食用可补充机体所需的营养物质，但不建议大量食用鸡腺胃。

鸡体内有两个胃，分别叫做腺胃和肌胃，鸡在进食后，食物会先进入腺胃，由腺胃产生的胃酸、消化酶等物质将食物分解后，再进入肌胃，在肌胃中消化，最后通过蠕动进入肠道，被肠道所吸收。鸡腺胃中含有较多蛋白质、维生素、胆固醇、矿物质，以及铁、锌、维生素B12等营养成分，因此适当食用鸡腺胃可以补充机体所需的部分营养，在一定程度上改善和预防缺铁性贫血。

由于鸡腺胃是鸡的食物代谢器官，大量食用鸡腺胃可能会导致其中的有害物质进入机体，对机体产生一定危害，因此不建议大量食用鸡腺胃。此外，鸡腺胃中的胆固醇含量也较高，大量吃会加重胃肠道负担，导致机体出现腹胀、腹痛、消化不良等情况。