银鲳鱼营养价值较高，含有较多的氨基酸，是理想的蛋白质来源。同时银鲳鱼中含有较多的不饱和脂肪酸，对高血脂、高胆固醇的人而言，食用后不会过度升高血脂水平，所以也是较好的鱼类食品，适合大部分人食用。每100g银鲳鱼，含蛋白质18.5g、脂肪7.3g，以及钙46mg、磷155mg、铁1.1mg，同时其中还含有较多的硒和镁。适量摄入银鲳鱼，可以摄入较多营养素，对于维持人体正常的机能有好处，有利于人体健康。

银鲳鱼营养价值较高，所以适合小孩、老人，以及疾病需要恢复的人群食用。但需要注意的是，银鲳鱼的嘌呤含量较高，虽营养价值较高，但对于痛风患者而言，仍需减少食用，以免诱发疾病。注意银鲳鱼中的蛋白质含量较高，过多进食也较难消化，所以生活中适量食用即可。