植酸对人体的好处和坏处是什么

植酸的好处和坏处：

1. 好处：植酸具有螯合重金属、抗氧化、预防糖尿病等功效。它能将有毒金属带出体外，降低尿钙水平，预防心血管疾病和肾结石，降低食物的血糖负荷。

2. 坏处：过多的植酸会减少人体对矿物质的吸收。摄入较高植酸还可能会抑制消化酶，如α淀粉酶、β-葡萄糖苷酶等，从而影响蛋白质的消化。