青番茄通常具有利尿、美容以及增进食欲等功效，在服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不建议食用。

番茄又叫西红柿，为茄科植物番茄果实。青西红柿中果酸含量丰富，可以刺激胃酸分泌，促进消化，具有利尿作用。还可以净化血液，起到降低血压功效。同时青西红柿中含有维生素C含量比红西红柿中更高，具有很强抗氧化作用，可以起到润肤、美白美容功效。而且，青西红柿味道酸涩，还可以起到开胃、增进食欲的功效。

青番茄不宜多食用，以免出现恶心、呕吐等中毒反应，同时不建议空腹食用。如出现不适，及时医院就诊。