油酸是什么，有什么作用

油酸（十八烯酸）是重要的单不饱和脂肪酸：

1. 心血管保护：降低胆固醇和三酰甘油水平，减少动脉粥样硬化风险。

2. 皮肤健康：增强细胞膜流动性，提高抗氧化能力，保持皮肤弹性。

3. 神经系统支持：维持大脑和神经功能，预防老年痴呆症。

4. 胃肠道作用：促进粘液分泌，缓解便秘，改善消化吸收。

主要存在于橄榄油、花生油等植物油中，需避免高温氧化。