手上掉皮可能是由皮肤干燥、湿疹、接触性皮炎、剥脱性角质松解症、银屑病等原因所引起的，如果病情加重时要及时就医，根据引起的病因进行针对性的治疗。

1、皮肤干燥：气候干燥、经常洗手或使用含有强烈清洁成分的肥皂都可能导致皮肤干燥并脱皮。可以在医生的建议下使用维生素B6片、维生素B2片来进行治疗。

2、湿疹：一种常见的皮肤病，可导致皮肤发炎、红斑、瘙痒和脱皮。建议遵循医生的指导使用他克莫司软膏、吡美莫司乳膏等药物进行治疗。

3、接触性皮炎：与某些物质接触后皮肤出现过敏反应或刺激反应，如金属、化学品、植物等。可以在医生的指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行治疗。

4、剥脱性角质松解症：是一种皮肤病，表现为手掌和脚底的角质层剥落。可以遵循医嘱使用水杨酸软膏、尿素脂软膏等药物进行治疗。

5、银屑病：一种慢性炎症性皮肤病，可能引起皮肤上出现银白色鳞片状脱皮。可以在医生的指导下使用本维莫德乳膏、甲氨蝶呤片等药物进行治疗。

如果手上的掉皮伴有严重的不适、持续时间长或伴随其他症状，建议咨询医生进行诊断和治疗，并根据具体情况提供进一步的治疗建议。