江豆一般具有一定的健脾利湿、补肾止泻、利水消肿作用。

江豆是豆科江豆的种子，主要含有胱氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、蛋白质、抗坏血酸、维生素等成分。研究表明，江豆中的B族维生素可以维持胃肠道的蠕动功能和消化腺的分泌，抑制胆碱酯酶的活性，进而促进消化，改善食欲。江豆中的磷脂可以促进胰岛素的分泌，适合糖尿病患者。虽然江豆的某些成分在现代研究中一般具有一定的作用，但其有效的内容和作用有限。食用江豆不用于疾病治疗，不能替代药物。

建议气滞便秘者不宜使用。