刺梨的功效和作用是增强抵抗力、预防癌症、治疗坏血病、排铅、抗衰老等。

1、增强身体对感染的抵抗力。刺梨的营养非常丰富。据研究，Vc可以促进抗体的形成，起到抗炎抗过敏的作用。2、预防和对抗癌症。据研究，维生素C与亚硝酸的胺类等烷化剂相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。3、治疗坏血病。大量摄入维生素C可以治愈坏血病，所以维生素C被称为抗血酸。4、排铅。食用新鲜刺梨果实及其加工食品，可富含维生素C，对人体健康有益。5、抗衰老。刺梨富含超氧化物歧化酶。食用鲜刺梨和加工刺梨可以提高人体内SOD的活性，降低脂质过氧化物，具有明显的抗衰老作用。富含的维生素C与亚硝酸胺等烷化剂相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。当食物缺乏维生素C时，血清中一种生理性透明质酸酶抑制剂的含量降低，从而释放透明质酸酶，解聚细胞质，引起组织破坏和性传播疾病的传播，并增加癌细胞的质量。因此，维生素C是一种非常有价值的抑制各种细胞增殖性疾病包括癌症的药物。癌病毒能降低正常细胞中环磷酸腺苷的含量，使细胞恶性化。维生素C通过抑制磷酸二酯酶来增加组织细胞中的CAMP，从而使肿胀的癌细胞变得正常。

刺梨的禁忌：1、过敏人群，对野生刺梨过敏的人如果吃了野生刺梨，可能会有皮肤起疙瘩、眼红、流鼻涕、打喷嚏等症状。所以野生刺梨的禁忌人群一般有过敏人群。如果过敏，建议立即停止食用。2、脾胃虚弱的人，如果食用野生刺梨，可能会刺激肠胃，引起腹痛、腹泻等症状，对身体不利。