植物蛋白有哪些
2023年11月9日
王磊副主任医师营养科
浙江大学医学院附属第一医院
三甲 | 全国第10
植物蛋白是蛋白质的一种,是由植物组织中的核酸以及磷脂酸碱成分和碳水化合物结合而成的一种蛋白质。常见的植物蛋白有大豆蛋白、花生蛋白、黑豆蛋白、豌豆蛋白、藜麦蛋白等。
1、大豆蛋白大豆蛋白是优质的植物蛋白,由蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、维生素等营养成分组成,具有促进消化、增强骨骼力量、降低胆固醇等功效与作用。适量食用可以补充人体所需的营养物质,有利于身体健康。
2、花生蛋白花生蛋白含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、卵磷脂等营养成分,具有促进大脑发育、提高免疫力等功效与作用。适量食用可以改善脑部功能,还可以辅助预防心脑血管疾病。
3、黑豆蛋白黑豆蛋白含有大量的粗纤维,以及丰富的蛋白质,适量食用不仅可以补充身体所需的营养,还可以促进胃肠道蠕动,在一定程度上还可以起到辅助减肥的作用。
4、豌豆蛋白豌豆蛋白富含多种维生素和矿物质,如蛋白质、纤维素、碳水化合物等。可以帮助身体排出多余的水分,有助于控制体重。此外,豌豆蛋白还富含叶酸,对胎儿的发育和生长有益处。
5、藜麦蛋白藜麦蛋白是一种低碳水化合物的蛋白质来源,其含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸,适合需要低GI值的人食用。在预防肥胖方面也有益处。
在日常生活中,建议患者注意饮食均衡,避免进食单一食物,以免导致营养不良。如果出现其他不适症状,建议患者及时就医治疗。