通常情况下，淀粉在消化过程中会被分解为葡萄糖，被机体摄入后会在体内转化为单糖类物质，在机体内储存，供机体消耗。生活中常见的含淀粉的食物包括谷类及薯类、蔬菜、水果、豆类。

1、谷类及薯类

淀粉含量较高的有大米、小米、高粱、玉米、小麦、荞麦、燕麦、红薯等，其中的膳食纤维丰富，食用后可以促进肠道蠕动，在预防和缓解便秘方面的功效明显。

2、蔬菜

如菠菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、香菇、苦瓜、南瓜、香菜、藕等。

3、水果

如香蕉、苹果、山楂、菠萝、蓝莓、桃子、杏、李子、葡萄、火龙果、木瓜等。

4、豆类

如大豆、黄豆、黑豆、赤豆、绿豆等，其中豆类食品含有丰富的蛋白质，且吸收率也比较高。

建议患者根据个人喜好选择，需要注意的是，血糖高的患者要控制淀粉的摄入量，避免由于血糖控制不佳，引起其他并发症，如糖尿病酮症酸中毒、糖尿病肾病等。