石斛花具有滋阴清热（滋养阴精、清除热邪）、安神理气、益胃生津等功效与作用。一般可以泡水服用。
1.滋阴清热：
石斛味甘，性微寒，既能滋补又能清热。入肾经，既能滋养肾阴，又可清退虚热，通常用于治疗肾阴不足或肝肾阴虚所导致的咽干咽痛、长期低热兼颧红、两手两足心发热并觉得心胸烦躁发热不退、筋骨软弱无力等。
2.安神理气：
石斛花可以使体内淤堵的浊气向外宣发，从而达到安神理气的功效与作用。通常用于治疗心情烦躁，易怒的症状。
3.益胃生津：
石斛花入胃经，可以促进津液滋生，清除胃中虚热，通常用于治疗感受体外病邪、邪热炽盛损伤胃阴而导致的咽干舌燥、低热烦渴。
石斛花一般无特殊服用方式，可泡水饮用，但需要注意，泡水饮用时，达不到药物的治疗效果。
石斛花除以上几点，还有益气宣发的功效与作用。若身体出现不适症状，建议及时到医院就诊，遵医嘱完善相关检查，必要时予以规范治疗，以免延误病情。药物应在医生指导下规范服用，避免自行服用，以免出现不可控的不良反应。