香菜属于经常食用的一种蔬菜，营养价值较高，包括富含维生素、富含矿物质、富含抗氧化物质、富含膳食纤维、具有抗菌作用等。

1、富含维生素：香菜富含维生素C、维生素K和维生素A。维生素C是一种抗氧化剂，有助于维护免疫系统。维生素K对于血液凝结至关重要，并且有助于骨骼健康。维生素A对于视力、免疫系统和细胞生长发育也具有重要作用。

2、富含矿物质：香菜富含钾、镁、铁等矿物质。钾对于维持正常心脏功能和体液平衡非常重要，而镁和铁则对于骨骼健康和血液功能至关重要。

3、富含抗氧化物质：香菜中含有多种抗氧化物质，如类黄酮和多酚类化合物。这些化合物有助于中和自由基，减少氧化应激对细胞的损害，有助于降低慢性疾病的风险。

4、富含膳食纤维：香菜含有适量的膳食纤维，对于促进消化健康、预防便秘和调节血糖水平非常重要。

5、抗菌作用：香菜中的某些物质具有抗菌和抗真菌特性，可能对一些细菌和真菌感染有一定的抑制作用。

平时可以适量食用香菜，可以补充身体所需营养，有助于身体健康。