晒茶是一种制茶工艺，其功效和作用包括消食健脾、提神醒脑、美容养颜等。具体分析如下：
1、消食健脾：晒茶可以促进胃肠蠕动，刺激消化液的分泌，帮助消化，改善胃肠不适。
2、提神醒脑：晒茶中含有茶碱、咖啡碱等生物碱类物质，可以刺激神经系统，提高警觉性和注意力。
3、美容养颜：晒茶中的茶多酚具有一定的抗氧化作用，有助于美容养颜。
此外，晒茶还有清心安神、利尿解毒、保护肠胃等功效和作用。晒茶虽然有一定的功效和作用，但不适合所有人群，如果患者对晒茶过敏，一般不宜饮用，如果有其他疾病，饮用前需遵医嘱，以免给身体带来不适影响。