单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂，为白色蜡状薄片或珠粒固体，不建议长期摄入添加较多单硬脂酸甘油酯的食物，以免对机体产生一定的危害，如血脂升高、血糖升高等。

单硬脂酸甘油酯为单硬脂酰甘油、双酰基甘油和三酰基甘油的混合物，是一种乳化剂，可用于制作饼干、面包、糖果、巧克力等，能够改善食物的口感，也用于制作化妆品和医药膏剂，使膏体变得细腻、润滑。添加单硬脂酸甘油酯的食物一般符合国家规定，偶尔食用后通常不会对机体产生危害。

但是如果长期摄入此类食物，或者是食用添加标准不合格的食物，导致单硬脂酸甘油酯摄入过多，可刺激肝脏，使肝脏产生高密度脂蛋白，长期如此容易使血液中的不饱和脂肪酸含量升高，可能会导致机体过度肥胖。如果是糖尿病或者血脂异常的人群摄入较多单硬脂酸甘油酯，可能会影响机体对血糖、血脂的代谢，从而导致血糖、血脂升高，因此应尽量减少摄入含有单硬脂酸甘油酯的食物。

如果摄入单硬脂酸甘油酯后出现头晕、血压升高等不适症状，建议及时前往医院综合内科就诊，通过肝功能检查、血常规检查等明确具体病情。平时应减少摄入高油、高脂的食物，如炸串、蛋糕等，并加强运动，控制体重。