一般来说，吃鲟鱼的禁忌有痛风患者慎吃、海鲜过敏人群禁吃、结核病患者慎吃、避免食用过量等，具体内容如下：

1.痛风患者慎吃：鲟鱼中的嘌呤含量较高，痛风患者吃后容易导致嘌呤代谢紊乱，可能会加重病情，建议痛风患者慎吃。

2.海鲜过敏人群禁吃：鲟鱼属于海鲜，所以对海鲜过敏的人群禁吃，避免出现过敏反应，对身体造成危害。

3.结核病患者慎吃：结核病患者吃鲟鱼后，鲟鱼含有的物质可能会与某些药物成分发生冲突，从而影响药效，因此结核病患者慎吃。

4.避免食用过量：通常吃鲟鱼的禁忌有避免食用过量，鲟鱼的蛋白质含量比较高，吃得过多不利于吸收，还可能会引起消化不良。