过期酵母蒸馒头吃了会中毒吗

一般情况下，使用少量过期酵母蒸馒头吃了可能不会中毒，使用大量过期酵母蒸馒头吃可能会中毒，具体分析如下：

1.不会中毒：使用了少量过期酵母蒸馒头，这种情况下，面团自我发酵的时间可能比较久，在面团发酵的过程中，酵母菌被稀释掉，随着温度的变化逐渐减少，最后，面团更多是在合适的室温下发酵的。这种情况蒸出来的馒头虽然有点发酸，但一般质量没有问题，吃了不会中毒。

2.可能中毒：在发面过程中使用了大量过期的酵母粉，这种情况下，过期酵母粉中的有害细菌和病菌会大量寄生于面团，即便通过蒸的过程杀死了部分，但还会有一分部存活。所以食用这种情况下蒸的馒头之后会产生中毒的可能，患者会有腹泻、恶心、腹部疼痛的症状。这种类型的患者可以在医生的指导下服用比沙可啶肠溶片、硫酸镁口服液等药物导泻。