高脂血症病人的饮食禁忌

高脂血症病人的饮食禁忌
饮食禁忌有：
1.忌就餐次数少。有人认为，空腹时间越长，体内脂肪积聚的可能性越大。国外一组调查发现，每日就餐3次或3次以下者，患肥胖病者占57.2％，胆固醇增高占51.2％；每日就餐5次以上者，患肥胖病者占28.8％，胆固醇偏高者仅占17.9％。
2.忌晚餐时间太晚。有人研究，晚餐时间晚，吃厚味和难以消化的食物，会促进胆固醇在动脉壁上沉积，促进动脉硬化的发生。因此，许多学者都主张晚餐时间应早点，吃得清淡些。
3.要避免烟酒。据观察，吸烟者中高密度脂蛋白低于正常人，而高密度脂蛋白不仅能使胆固醇不易在动脉中沉积，还可以动员和运走动脉壁中的胆固醇，送到肝脏分解，促使动脉硬化斑块的消退。酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和三酰甘油的合成，导致血脂升高。长期饮酒者也可诱发血脂升高，心肌中脂肪增加，心脏功能减退，心脏肥大。特别是长期大量饮啤酒的人，心脏更容易出现这种变化，医学上称“啤酒心”。
4.忌晚餐过量。晚间人的基础代谢率高，消化酶的分泌增多，食物容易消化和吸收；同时晚上的活动量少，能量消耗少。若进食过多，可转化成脂肪，使人发胖。因此，主张晚餐摄入的热量应不超过全天总量的30％。
5.忌不限制总热量。凡体重不超过常人，并有三酰甘油升高的病人，应限制膳食中的总热量。从事一般工作的成年人，每日摄入10376千焦（2480千卡）的热量已足够。有些人不吃荤腥油腻，但饭量大也会发胖，因为肝脏能把碳水化合物转变成脂肪储存起来。
6.忌偏食。提倡混合饮食，以广泛吸收维生素及微量元素。维生素C、维生素B6、维生素B12、泛酸、硫酸锌，对预防和治疗冠心病有辅助作用。在全谷类、豆类及坚果中，含有铬、锰，能预防动脉硬化。碘能防止脂质在动脉壁上沉着，多吃海带对预防冠心病有好处。大蒜、洋葱等有良好的降血脂作用。因此，切忌挑食及单吃加工精制的食品。
7.忌盲目节食。长期限制饮食，体内缺糖，葡萄糖转变成α-磷酸甘油不足，使肝脏和脂肪中的α-磷酸甘油下降，导致磷酸甘油合成减少，因而血中含量也降低；而胆固醇并不受糖代谢的影响，仍然升高。故病人盲目过量节食或限制饮食，反而可造成营养不良，从而使病情加重或损害身体。
8.忌多饮咖啡。过多饮用咖啡的人，血中胆固醇的浓度比不喝咖啡的人高5％。
9.忌过饮浓茶。喝茶好处很多，常饮浓茶却有害，会加重病情。故高脂血症病人只能适量饮茶，不宜太浓。
由《中华心血管病杂志》编委会血脂异常防治对策专题组建议的高脂血症饮食控制方案见下表。