酸奶和奶酪的营养有什么区别⁉️

酸奶和奶酪的营养有什么区别⁉️
👉🏻奶酪和酸奶都属于🦠发酵食物。
1️⃣原味酸奶口味偏酸，若不想摄入额外的热量与添加剂的话，应选原味酸奶。
2️⃣希腊酸奶则多一道过滤步骤，希腊酸奶的蛋白质和乳脂肪含量会比较高，且奶味和口感较浓厚，相对营养密度也比较高。
3️⃣一般市售搅拌型酸奶为了让成品好喝，多半会加入水果、果汁或香料、色素，及糖来调味，另外也会加入果胶来稳定品质，并让酸奶看起来比较浓稠，所以除非是原味无糖酸奶，否则市售酸奶的热量和含糖量都颇高。
4️⃣天然奶酪里含有许多🦠也是因为这些🦠赋予奶酪在发酵熟成后的多重风味变化。

👉🏻酸奶、奶酪的营养!
❗️奶酪相当于浓缩的牛奶，
❗️其蛋白质、钙和锌含量为牛奶的8倍多，
❗️热量和脂肪为牛奶的5倍多，
❗️富含维生素A、维生素E、维生素B。
❗️但因加工过程添加了盐，所以奶酪的钠含量也远高于牛奶，
👉🏻搅拌型酸奶营养则和牛奶差不多，不过因为市售酸奶多半有添加糖及其他添加剂，故糖含量及热量都比较高。
👉🏻相较于喝牛奶，酸奶的益处在于可补充乳酸菌等有益菌，获得肠道有益菌的保护功能，例如维持肠道菌群、帮助排便、维持肠道健康。