公认的致龋菌有:变形链球菌、乳酸杆菌及放线菌。这些致龋细菌通过黏附产酸和耐酸这些致龋毒性发挥作用，导致龋的形成。

1、变形链球菌群：链球菌属在口腔内有四个固有口腔

链球菌群，变形链球菌群是其中之一可致龋病的菌群，属口腔正常菌群。该菌群于婴儿出生后19-31个月，正是乳牙萌出及乳牙列形成时期在口腔内定植。这个时期变形链球菌定植称为窗口感染该菌群具有多种致龋毒性物质，可致各牙面龋；

2、乳杆菌：属人体的正常菌群存在于肠道阴道及口腔内，为革兰阳性杆菌。致龋作用表现产酸快及量大，可在pH3.8环境继续生长代谢附着作用差，常与变形链球菌协同，起到促进龋发展的作用；

3、放线菌：属口腔的正常菌群，革兰阳性杆菌呈多形性。能分解碳水化合物产酸，耐酸生长，可合成杂多糖。可致邻面及根面龋，常与变形链球菌、乳杆菌协调作用；

4、非变形链球菌：变形链球菌以外其他产酸的口腔链球菌种的致龋作用，近年来也引起人们的关注。

参考资料：[1]胡德渝.口腔预防医学.第6版[M].北京.人民卫生出版社.2012.