吃了虾和橘子中毒症状有胃肠道症状、全身症状等，具体内容如下：
1.胃肠道症状：虾属于一种水产品，含有大量的蛋白质、钙离子、甲壳素等成分，橘子含有大量的果酸、果糖等成分，这种果酸会与蛋白质相结合，容易凝结成块并堆积在胃肠道内，对肠胃造成比较大的负担，患者会出现腹胀、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便干燥等中毒症状。
2.全身症状：如果患者吃了大量的虾和橘子，还会出现全身症状，比如头晕、头痛、心慌、胸闷、脱水、心悸、呼吸困难等，局部皮肤可能会出现丘疹、瘙痒等症状。
需要注意的是，患者出现中毒的情况需要及时去医院就诊，通过催吐或洗胃的方式进行治疗，以免造成不良影响。
