胃癌——一个现在很多人都很关注的话题，胃癌疾病也常在我们的生活周围，对于诱发胃癌饮食因素也是都关注的，下面就介绍一下诱发胃癌饮食因素。

　　常吃干硬食品

　　由于干硬食品如窝头、馒头等，这些食品难以消化(消化食品)，容易加重胃粘膜的损害，也常被黄曲霉毒素污染，黄曲霉毒素为致癌物质。

　　常吃大量盐腌食熏烤食品

　　如咸鱼、酸菜等。因为食品中含有亚硝酸盐，进入胃内即可形成亚硝胺，而亚硝胺是强致癌物。另外，食用酸菜、咸菜等过多也易致癌，其理与上述一样。

　　进食过热食品

　　研究发现，过热的食品不仅促进食道癌的发生，而且还可以诱发胃癌。

　　食物中缺乏必要的脂肪

　　脂肪是溶解维生素A的物质，而维生素A则为胃粘膜所必需，摄入脂肪过少则维生素(维生素食品)A缺乏，胃粘膜抵抗力降低，易受致癌物质侵袭而发生细胞癌变。

　　食物中缺乏蛋白

　　蛋白质可帮助受损的细胞的修复，有助于提高机体免疫力，故缺乏蛋白质(蛋白质食品)易致癌变。

　　摄入的蔬菜、水果太少

　　摄入蔬菜、水果(水果食品)太少，也是诱发胃癌的一个重要因素。蔬菜(蔬菜食品)、水果摄入量不足则维生素、矿物质和纤维素(纤维素食品)均不足。特别是维生素C能阻断细胞癌变过程，摄入的蔬菜、水果太少易致癌变。

　　饮酒过度

　　饮酒过度，促使胃粘膜受酒刺激，抵抗力降低，则易形成癌变。

　　饮食不规则

　　饮食不规则，暴饮暴食，或饥饱无度，则易造成胃粘膜损伤，诱发胃癌。

　　以上就是专家为您列出的八大诱发胃癌的饮食因素，希望可以引起更多朋友的关注，远离胃癌疾病。