急性食物中毒怎么办

急性食物中毒是指健康人进食了含有致病菌、生物性或化学性毒物及动植物天然毒素的食物而引起的，以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。急性食物中毒的患者需要进行一些处理，包括清除毒物、维持水及电解质平衡、应用特异解毒剂、对症支持治疗等。

1、清除毒物：对无恶心、呕吐、腹泻者应立即催吐、洗胃。用压舌板刺激咽后壁，或用吐根糖浆催吐，可用活性炭吸附有毒物质，并口服硫酸镁导泻，必要时插胃管彻底洗胃。

2、维持水及电解质平衡：由于呕吐和腹泻丢失大量水及电解质，首先予以口服补液，鼓励患者多喝糖盐水或口服补液盐溶液，对不能口服者应予以静脉滴注等渗葡萄糖注射液或生理盐水，脱水严重者可快速滴注，收缩压恢复至90mmHg后，应减慢输液速度。若有酸中毒、低钾血症等应予以纠正。

3、应用特异解毒剂：对诊断为肉毒杆菌毒素食物中毒者，应尽早给予多价肉毒抗毒素血清治疗，越早越好。注射前应做皮肤过敏试验，皮试阳性者需进行脱敏注射。

4、对症支持治疗：腹痛明显者，可给予阿托品肌内注射；高热患者，首选给予物理降温，必要时可加用糖皮质激素；烦躁不安、抽搐频繁者可肌内注射地西泮；感染严重者，可予以抗生素治疗；呼吸困难者给氧、吞咽困难者鼻饲饮食。

参考资料：[1]王承明.全科医学高级医师进阶.第1版[M].北京.中国协和医科大学出版社.2016.