口腔溃疡是口腔黏膜疾病中常见的溃疡性损害，好发于唇、颊、舌缘等部位，有周期复发的特点。本病可见于任何年龄，以女性为多，一年四季均能发生。溃疡有自限性，一般7~10日可自行痊愈。若用营养食疗的方法对付，那是再好不过了。

【原因】

口腔溃疡形成的原因很多，西医认为此病主要与免疫功能障碍，此外，贫血、偏食、消化不良、腹泻、发热、睡眠不足、体质下降，精神紧张，压力过大，过度疲劳，月经周期改变、神经内分泌失调，维生素及微量元素缺乏有关。

中医认为此病主要是人体内有湿热或虚热。无论中西医理论怎样认识口腔溃疡，基本上可以归纳为内热、体质虚弱，因此，治疗口腔溃疡不能“一方通治”，要根据具体情况辨证施治。目前，西医对此病并没有良好的治疗方法，但可快速缓解疼痛症状。对于复发性、难治性口腔溃疡，采用中西医结合的方法治疗才是最终的解决途径。

【症状】

“红黄凹痛”——认清口腔溃疡

口腔溃疡的主要临床症状为口腔黏膜反复出现圆形或椭圆形小溃疡面，可单发亦可多发于口腔黏膜的任何部位，局部呈浅黄色，溃疡的周边常有红晕，一般溃疡的直径在0.5厘米以内，常同时有数个溃疡，即“红、黄、凹、痛”：溃疡周边红肿，溃疡本身为黄色，溃疡形状是凹陷，溃疡之处会很痛。全身症状不甚明显。如遇冷、热、酸、咸等刺激使疼痛加重，说话、饮食均感困难。愈后不留任何疤痕，但可以随天气、情绪、劳累等因素而反复发作。本病可迁延数年、甚至数十年不愈。

【营养治疗原则】

根治口腔溃疡，要从增强身体素质、提高免疫力着手。经常患口腔溃疡的人在生活中应注意做到：保持心理平衡;保持口腔卫生，正确刷牙、漱口;保持大便通畅、保证睡眠充足;注意营养搭配，多吃新鲜水果和蔬菜。

1、因脾胃积热引起，在饮食上宜吃清热泻火，凉血通腑之物。

2、如心火上炎，宜吃清心降火，凉血利尿食物。

3、因肝郁气滞与情绪、有经相关的，饮食上宜舒肝理气，调理冲任。

4、患者有阴虚火旺，宜吃滋阴降火之物调理。

5、因脾虚湿困引起，饮食治疗宜多吃具有益气健脾、芳香化湿的食物。

6、有脾肾阳虚的，治宜温补脾肾，散寒化湿。

【饮食指导】

1、多食含锌食物，以促进创面愈合，比如牡蛎、动物肝脏、瘦肉、蛋类、花生、核桃等。

2、注意营养均衡，多吃富含维生素B1、维生素B2、维生素C的食物，有利于溃疡愈合。故增加水果和蔬菜的摄入量，如番茄、茄子、胡萝卜、白萝卜、白菜、菠菜等。以便补充多种维生素和矿物质。

3、忌食辛辣、香燥、温热、动火食物，如葱、姜、韭、蒜、辣椒、胡椒、八角、咖喱、牛羊、狗肉等。以及柑橘等热性水果，少吃炸排骨、炸鸡腿等油炸品，以及其他太过粗糙坚硬的食物，

4、不吃太烫的食物，忌用烟、酒、咖啡及刺激性饮料。

5、多喝开水，尽可能避免刺激。

6、饮食要软、易消化，重者可给予半流质饮食。

7、避免过多食用酸、碱、辣或烤炸的食物。

8、多吃新鲜清淡菜肴，忌食膏粱厚味之物。

【营养食谱】

1、冰糖煮荸荠

用料：大荸荠20个，冰糖适量。

制作：把大荸荠洗净削皮后放到干净的搪瓷锅里捣碎，加冰糖和水煮熟即可。

睡前饮用，可治口腔溃疡。

2、昆布海藻蚝豉羹

用料：蚝豉250克，昆布、海藻各150克，陈皮10克，红枣3个，马蹄粉50克。

制作：

①将蚝豉洗净切碎，把昆布、海藻、陈皮浸软，陈皮刮白;红枣去核洗净;把马蹄粉用水调溶待用;

②把除马蹄粉外的各种用料放入滚水煲内，用大火煮沸，改慢火煲2小时，搅入马蹄粉，煲滚调味即成;

功效：清热化痰，软坚散结。