张锡纯先生仅一味：麦芽，疏肝理气，可巧化肝郁、心情烦躁

大家好，我是北京公立三甲医院主任医师王济教授，14亿人，能让我们遇见，就是我们之间的缘分，我从事临床工作近30年，有句心里话想对你说，真正的医生不为名，不图利，而是会想方设法的为大家的健康谋福利。我可以保证，从不乱开任何一味药，我深知老百姓看病不易，在这里没有贫富贵贱之分，我将全力以赴。

在春夏季节，大地万物生长蓬勃，人体肝气亦需顺畅升发，避免积郁。肝气若不畅通，人便难以心情舒畅，就会有身心不安的感觉，中医常谓之为“肝郁气滞”。

面对2024年这个变幻莫测的年份，许多人会面临各种变化、挑战和压力，无论老少都可能受到不顺心之事的困扰，肝气不顺畅、情绪焦躁便是常见症状。

传统中药有许多调理肝郁之药物，比如柴胡、香附、川芎、佛手、玫瑰花等。然而，今天我们略过这些中药，转而聚焦于一种家喻户晓、香气扑鼻的优质食材——麦芽。

近代中医泰斗张锡纯曾在其著作《医学衷中参西录》中提及，麦芽具有疏肝和健脾的双重功效。疏肝时宜选用生麦芽，而健脾消食则适宜炒麦芽。

张锡纯常常以大量生麦芽调理疏肝，用量一般在10-30克之间，相比传统疏肝药如柴胡，生麦芽不仅更经济实惠，而且更适合。《内经》指出，麦芽入肝经，风行于肝，性味酸寒，类似草木，家禽为鸡，所产谷物为麦。

若将生麦芽炒熟，其中疏肝之气几乎被消炒掉，剩余的功效则为行气消食、健脾开胃，适用于调理脾胃问题、消化不良、脾虚食欲不振等症。

焦炒后的麦芽称为焦麦芽，与焦山楂、焦神曲一同组成“焦三仙”，适用于各种饮食积滞和消化不良问题。

另外，麦芽糖往往是人们心目中口感最佳的选择，尤其在中药方剂中如小建中汤中常用饴糖，可调理脾胃虚弱、肝脾不佳等问题。

很多人小时候都尝过长辈熬制的麦芽糖，香甜可口，形状多样，回味悠长。然而，现今手工制作麦芽糖的人逐渐减少，市售产品价高质低，故难觅好品。

目前一些餐馆推出一种免费茶水，带有谷物香味，即大麦茶。这种天然饮料在中国、日本、韩国等地广受欢迎，口感清香，令人陶醉，有助于增进食欲、促进消化。

总的来说，蕴含“芽”字的食材均具有疏肝理气之功效，如麦芽、谷芽、稻芽等，皆具生长萌发之性质，适宜抒发肝气，调理肝郁之人，是肝木搭配的最佳选择。

肝气不顺畅可能带来情绪波动、脾气大变等问题。肝郁影响可能不仅限于个人情绪，而是涉及更广泛的健康问题。因此，建议肝气不顺者适当摄入麦芽，有助于疏解肝气、柔和安全，但孕妇和哺乳期妇女需谨慎食用，因为麦芽可以回乳。

以上就是今天分享的内容，我一直在给大家讲，中医讲究辨证施治，一人一方，具体药物用法用量需在专业医师的指导下，辨证加减使用，切忌私下盲目用药。

临床工作这么多年，尽管我写的文章，观看的人不多，点赞的人也不多，但是只要还有一个人支持，还有一个人需要，我都会坚持做好健康科普，让患者少走弯路，能够踏踏实实的帮助患者，是我一生的追求，只要你是我的粉丝，能帮一个是一个，希望我得解答能够帮助到您。