贫血是指血液中红细胞数量减少和(或)血红蛋白浓度低，使血液变稀变淡。贫血患者的饮食调养原则主要是提供足够的造血原料，逐渐使血液中的红细胞和血红蛋白恢复正常。与红细胞、血红蛋白的制造和红细胞的生长发育有密切相关的物质，主要有蛋白质、铁、维生素b、叶酸和少量的铜。

贫血人士如何进行饮食调养?因此，凡患有缺铁性贫血的人可以经常选择食用以下食物。

如动物内脏、蛋黄、瘦肉和豆类等均含有较丰富的铁质;蔬菜中的芹菜、鲜豆角、菠菜、荠菜、芋头、豆芽菜等含铁量较多;水果中的山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼等含铁量也高;黑木耳、紫菜、海带、蘑菇、白木耳等含铁量尤为丰富。

维生素b和叶酸这两种物质都是红细胞发育中不可缺乏的物质。因此，应多吃含维生素b和叶酸的食物，动物性蛋白如肝、肾、瘦肉等均含有丰富的维生素b;叶酸则多存在于绿叶蔬菜及茶中，平时只要注意多吃动物蛋白和绿叶蔬菜，就可以提供身体所需要的维生素b和叶酸。

贫血人士如何进行饮食调养?在饮食中应多吃些生理价值高的蛋白质食物，如牛奶、蛋黄、瘦肉、鱼虾、豆类及豆制品等。同时，还要多吃些蔬菜、水果等，以使机体摄入充足的蛋白质和各种维生素。

另外，要注意的是，功血会引起女性贫血，因此日常生活中要注意做好贫血的饮食调养工作。