米饭过了48小时还能吃吗

米饭过了48小时是否还能吃需要根据环境温度、保存条件等因素进行分析，详情如下：

1、不能吃

如果环境温度较高，并且米饭直接在常温状态下放置，则过了48小时一般不能再吃，因为此时米饭通常已经变质，吃了之后容易出现肠道菌群失调症、胃肠炎等疾病，进而会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。

2、能吃

如果环境温度较低，同时将米饭装在干净的容器内放在冰箱中保存，则过了48小时往往不会变质，因此可以吃，但是吃之前应该充分加热。

日常生活中建议米饭现做现吃，不宜保存过长时间。如果发现其他食物霉变、腐烂或者超过保质期，不可以再吃。