2月份，巧克力的季节。香醇浓郁，柔滑细腻的口感，余香缥缈，让人感觉浓情蜜意。因为情人节，巧克力被赋予了浓厚的感情色彩。又因为巧克力的美味和健康的价值最近被专家揭示，它的魅力与日俱增。与此同时，营养专家告知我们本月饮食法则。

主副食比例适当是营养平衡的重要前提。主食摄入不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇摄入量也相应增多，很可能会引起肥胖及其并发症。正确的做法是，避免无限制地吃菜，要保证主食的进食量。

正常人体血液呈弱碱性，因此当食物中酸性食物与碱性食物的比例为1∶4时最为合适，会让人感觉餐后很舒服。大凡富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等属于酸性食物，过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性，让人轻则倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。避免上述状态，就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物的摄入量。同时，新鲜的蔬菜也是除油腻饱胀感的“解药”。

饮酒同时吃些碱性食物蔬菜，可以减轻肝脏的负担。醋拌凉菜以及水果都是不可缺的。它们既可中和一些酒精、水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧，减轻酒精对肝脏的毒害。

当一桌菜肴的色泽呈红、白、绿、黄相映时，最易激发人的食欲，同时五颜六色的色彩搭配也保证了营养平衡，酸碱平衡。

吃巧克力你也许心存疑虑“，吃巧克力会不会引起肥胖呢?”近日，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士指出：“一块47克的巧克力约占每人每天总能量的10%，健康人在保持能量平衡的条件下，吃巧克力不会引起肥胖。