近十多年来，大肠癌的发病率与死亡率均呈上升趋势。有关统计资料表明，全球每年新发病人达93万，在大肠癌高发区的欧美国家，小于40岁的年轻人患大肠癌占总数的2.2%-4.5%。我国目前是46.8人/10万，每年新发病例高达13万～16万人，尤其在经济发达的沿海城市，发病年龄多在45岁左右，在消化道肿瘤中大肠癌仅次于胃癌的发病率。

学会忌口让你远离大肠癌

1.富含膳食纤维的食物。研究表明，增加膳食纤维的摄入,显著降低大肠癌的发病率。明尼苏达大学对涉及20种癌症的40份研究报告进行的分析表明，全粮摄入量高可使发生癌症的危险减少21%～43%。其中全粮食品对减少发生胃癌、结肠癌、口腔癌和胆囊癌的危险最为明显。科学家通过对大肠癌的流行病学调查发现，非洲人的食物中含有大量的植物纤维，他们很少患大肠癌;而以肉食为主的美国，因食物中植物纤维较少，10万人中就有42人患大肠癌，发病率高出非洲6倍以上。

2.注意摄入淀粉类食物。英国剑桥大学营养学家宾汉姆等曾分析研究12个国家的饮食习惯和患癌之间的关系，结果显示，食用淀粉类食物越多，大肠癌的发病率越低。他认为，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌，一是淀粉进入肠道后，肠道细菌会因吞食淀粉而大量繁殖，这有助于增加粪便，促使排泄，加速致癌代谢毒物排出体外;二是淀粉在肠内经发酵酶作用产生大量的丁酸盐，抑制大肠内壁可能致癌的细胞产生，并能有效地抑制癌细胞的生长。如红薯淀粉在肠胃的消化过程中能产生一种脂肪酸，既能在肠道中起到消毒剂的作用，又有遏制癌症的功效。因此，常吃些红薯、土豆等富含淀粉的食物，可有效地减少大肠癌等癌症的发生概率。

3.补充维生素及矿物质。 研究表明，维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素D、β-胡萝卜素、钙及微量元素硒等在预防恶性肿瘤方面都有潜在的作用。只要常吃些新鲜蔬菜、水果、核桃、花生、奶制品、蛋类、瘦肉、海产品、麦芽、鱼类、蘑菇、葱蒜等，就能防止维生素及矿物质缺乏，维生素D可以通过每天晒太阳10～15分种得到。

4.提倡低脂肪饮食。不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，如动物油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼，以及棕榈油和椰子油等;不吃或少吃煎炸熏烤食品;适量食用含单不饱和脂肪酸的橄榄油;花生油、豆油、菜籽油等植物油限制在每人每天20～30克左右(约合2～3汤匙);烹调动物性食品忌温度过高及加热时间过长。

不酗酒、不吸烟;还要做到生活规律，保证睡眠，坚持有氧运动，注重心理平衡，定期检查，及早发现隐患。