现在比较明确的是幽门螺旋杆菌是胃炎发生的原因之一，也是能够阻断的一种菌。由于胃炎与胃癌也有一些相关性，幽门螺旋杆菌的感染也被视为引发胃癌的可疑原因。

A型血的人更易患胃癌几率比其它血型的人高20%

A型血的人比其他血型的人更容易患胃癌。乍一听可能很多人不相信，其实，很多与胃有关的慢性疾病都与血型有一定关系，A型血特别明显。

有权威调查显示，A型血的人患胃癌的几率比其他血型者高20%。A型血的人易得胃癌可能与肿瘤组织内具有血型A活性的肿瘤糖脂有关;而O型血的人胃癌发生率较低，可能和人体产生免疫抗体——A抗体有关。美国一家大医院做过调查，164例弥漫型胃癌患者49%为A型血，弥漫型胃癌与A型血有联系是一个遗传的倾向。

所以，A型血的人建议每两年做1次胃癌筛查，包括幽门螺旋杆菌检查、钡餐造影或胃镜检查，目前胃镜是诊断早期胃癌的最佳方法。

如果原来得过良性胃病，做过手术，那剩下部分胃发生胃癌的机会比较多，这就是所谓的残胃癌，因为它长期受到反流的胆汁、胰液的影响，容易有慢性炎症，发炎病变。

再说说硝酸盐，吃铁、维生素D越多，硝酸盐分泌得越多，而吃蛋白质、钙、硒越多，则分泌得越少。美国专家做过研究，每天食用火腿腊肉类肉食的数量增加30克，那么发生胃癌的风险就高出15%~38%，这也和这些食物中有硝酸盐有关。

日本国立癌症中心调查了盐食用量和胃癌的关系，按照盐的食用量，把观察对象分为5个组，结果发现经常吃各种调味酱对胃危害最大。这些调味酱里使用了大量的盐，有些鱼酱和辣酱含盐量甚至超过10%。