能够赶走胃溃疡的功臣维生素A。胃溃疡是一种青壮年的常见病，过去用抗酸剂治疗，曾取得一定疗效，如今发现，倘若在服用制酸剂的同时配合吃些维生素A，则效果更好。

据研究，对A组16名病人用抗酸剂，B组18名病人除使用与A组的抗酸剂外，加用口服维生素A，1天3次，每次5万单位，治疗持续4个星期。为了有个精确的对比，在治疗前后，每个病人都用胃镜检查和测量溃疡面积。结果A组有3人溃疡全部愈合，占19%;B组有7人愈合，占39%，B组疗效显着高于A组。又对溃疡面缩小情况进行对比，溃疡面积在治疗前A组为154.9±22.5平方毫米，B组为155.6±5平方毫米，治疗后A组缩小为49±8平方毫米。B组为22±5平方毫米，两者差别十分悬殊，以上证明维生素A具有明显的预防和治疗胃溃疡的作用。

维生素A是一种人类生长发育所必需的营养物，它有多方面的生理功能。早在梁朝，我国名医陶弘景即认识到牛肝有明目的功能，他在《名医别录》中曾作了用兔肝牛肝治目暗的记载。维生素A还有维持上皮细胞正常机能的作用，如果缺乏维生素A，会发生许多疾病，如角膜软化症、肾盂肾炎、膀胱炎、肺炎、结肠炎、胆囊炎等等，不言而喻，胃粘膜上皮的正常机能亦与维生素A有关。

有人认为胃溃疡是一种癌前病变。据报道，血中维生素A的水平降低与肺、膀胱、皮肤癌的发生有显着关系，因此，维生素A在防止胃溃疡恶变过程中也可能起一定作用。

动物性食物如肝类、肉类、蛋类和奶类中，维生素A含量甚丰，植物性食物中并不含维生素A，而含胡萝卜素，人体摄入后，在肝脏中转化为维生素A，蔬菜水果如胡萝卜、芹菜、蕃茄、苋菜、桃子、柿子等均含丰富的胡萝卜素。常进食这些食物，源源补充维生素A，无疑能起到防病保健的作用。

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