烧卖的做法

　　烧卖的做法?小小个儿的烧卖，它鲜美多汁，皮冻是其灵魂，裹好大火蒸十分钟至晶莹剔透，一口咬下去那汤汁就淌了下来。有人喜欢糯米馅，有人喜欢肉馅，其实，三鲜的、腊肠的。。都不错，提前一晚把烧卖包好，大火蒸10分钟即可开吃~想再懒点的童鞋，还可以放电饭煲保温，第二天早上调点酱汁，一定要趁热蘸着吃啊~

　　花朵烧卖

　　食材：糯米500g、火腿丁适量、肉丁适量、胡萝卜丁适量、玉米粒适量、豌豆适量、蚝油适量、盐适量、油适量

　　做法：1)糯米先用没过糯米一寸的水浸泡两三小时，等糯米把水分吸干泡涨，基本就是这样再稍稍倒掉一点点水就可以加入其他材料了。2)加了火腿丁，肉丁，胡萝卜丁，玉米粒和豌豆加蚝油，盐，一点油(如果加的肉丁有肥肉就不用加油)拌匀，上屉铺平蒸半小时或四十分钟至熟。3)将皮手捻出花边的。4)用虎口把烧卖的腰收收紧，另一只手拇指沾水把糯米往下压紧。看糯米盆旁边放了碗水，手指沾水防糯米粘手。5)包好后隔水蒸十五分钟左右就好。

　　糯米烧卖

　　食材：糯米1杯广式腊肠2根猪肉馅150g辅料水发香菇2朵香葱2根姜末少量中筋面粉0.75杯水适量面适量盐适量生抽适量老抽适量味精适量胡椒粉适量

　　做法：1)前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。(至少也要泡4个小时以上，这样蒸出来的烧麦才够软)我偷懒了，用电锅直接煮的。结果煮出来有些都粘成一团一团的了，该打把香菇切丁，腊肠切丁备用。2)香肠冷油下锅炒一下，再把猪肉馅和香菇，姜末也放入炒一下。放一些调味料使其入味。3)把蒸好的糯米放入调味料，再放入炒锅里和已入味的猪肉馅和香肠馅混合起来，加一些香葱。4)提前一小时和好面，醒好后，杆制成圆形皮(四围薄中间厚的)包馅，整形。5)用手握着烧卖，整成山堆形，不用收紧口，可以让人看到这是有内涵的烧卖。6)整好形的烧卖再上火蒸30分钟就完成了。