糖尿病是由于胰岛家分泌不足，而导致以营养代谢紊乱为特征的慢性疾病。虽然发病原因很多，但肥胖和遗传是主要因素。饮食疗法对于非胰岛素依赖型患者，疗效满意。

糖尿病的饮食疗法

糖尿病患者，采用饮食治疗，其目的在于控制体重、减轻胰岛负担、纠正代谢紊乱，并尽可能使血糖、血脂和尿糖达到正常或基本正常，预防并发症。

(1)控制总热能的摄人。糖尿病患者，每日总热量的摄人应根据患者的具体情况决定，以能维持理想体重为原则。

(2)三大主要营养家的摄人，要保持适宜的比例。结合我国人民的膳食结构，碳水化合物占热能的55%一60%，脂肪占25%一30%，蛋白质占15%一20%为宜。例如，一个身高168厘米、体重85千克的65岁糖尿病患者，经查表计算，每日应给热能1600一2000千卡。其中碳水化合物应占1000—1200千卡，相当于300一400克米或面;脂肪应占500千卡左右，相当于50一60克脂肪;蛋白质应占350千卡左右，相当于80克蛋白质。按以上情况，除每日食用300一400克主粮外，再食用500克牛奶、100克瘦肉或鱼、200克豆制品即可满足其蛋白质和脂肪的需要量。

(3)供给充足的维生素和无机盐。维生索B1、及是人体碳水化合物代谢所必需的物质，主要从豆类、谷类和动物性食品中获得。维生素C可以从绿色蔬菜中获得，如白菜、油菜、菠菜、卷心菜、西红柿、黄瓜、苦瓜等。这些食品既可以供给各种维生素、无机盐和食物纤维，还不易引起血糖波动。凡有饥饿感患者，可据情增加食用量。

(4)高纤维膳食。近年研究证明，同时食用含纤维素高的食物和碳水化合物，前者可延缓后者的吸收速度，从而使餐后血糖量保持平稳，因此，在糖尿病患者的饮食中，应供给足够的膳食纤维，每日约15克左右。这些膳食纤维可以从粗粮、茵藻类、蔬菜、水果和豆类中获得。若每日能食用500克蔬菜可基本满足要求。

(5)饮食要定时、定量。饮食以每日三餐为宜，热量分配以早、中、晚各占30%、40%、30%为好。重症患者可每日吃5—6餐，以避免由于摄台不均引起血糖较大的波动，加重胰腺负担。

(6)饮食宜忌。平时应吃新鲜清淡的食物，如山药、冬瓜、绿豆等，以及富含粗纤维的豆类和玉米。洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁腮物质，经常食用，既可降糖，又可充饥。

应忌食含精制糖多的食物，如糖果、蜜饯、甜糕点等。肥胖者忌食动物脂肪和内脏。应尽量少饮或不饮酒，若同时思高扩油三脂血症、脂肪肝等则应禁酒。