广州市质监局近日公布了2014年第二批食品生产领域日常抽查结果，共涉及食用油、罐头、淀粉、饮料等10大品类。其中，裕丰花生油因塑化剂超标326倍最引人关注。

在对“食用油、油脂及其制品”的监督抽查公告中，广东省粮油储运公司第三仓库生产的裕丰牌花生油邻苯二甲酸二丁酯(mg/kg)达到97.8，国家标准值是0.3，超标326倍。

广州市质监局相关负责人表示，邻苯二甲酸二丁酯即俗称塑化剂，是一种环境荷尔蒙、影响人体内分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄入可能会导致肝癌，若是处在发育期的幼儿，它带来的潜在危害会更大。

在淀粉及其制品方面，广州极润食品科技有限公司生产的仟润牌红薯仟润粉丝被检出44.1mg/kg的致癌物铝。广州质监局方面指出，其原因可能是企业超范围使用添加剂，这对老年人来说是一个非常危险的因素，可能造成脑细胞变性、死亡，加重脑萎缩，从而出现老年痴呆症。

在饮用水方面，甘龙、高山泉、雾岭山等三批次饮用纯净水菌类超标。其中，泉水有限公司生产的甘龙牌饮用天然净水菌落总数超标3100倍;花都区大布泉桶装水厂生产的高山泉牌饮用水菌落总数超标80倍;增城雾岭山饮用水厂生产的雾岭山牌饮用纯净水饮用水菌落超标6倍。

在调味品的抽检中，共抽取108家企业生产的205批次产品，不合格12批次，不合格产品发现率为5.9%，剔除纯标签不合格，产品内在质量不合格2批次，内在质量不合格产品发现率1.0%，其中，耀食品有限公司生产的品得好牌火锅调料菌落总数超标168倍，广州市南沙区大岗乐庆食品厂生产的豪王牌羊城蠔油菌落总数超标2.4倍。

在蔬菜制品的检测中，广州市花都区江东食品加工厂生产的香脆丁糖精超标近一倍。据介绍，糖精是有机化工合成产品，食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，对青少年损害尤其严重。

人们患癌率在不断升高，为了能预防癌症，各种致癌物被人们发现，化学致癌物就是比较常见的一类。那么，常见的致癌物质有哪些呢?

第一级致癌物：在一级致癌物中，天然物质及其加工产物占5种，包括黄曲霉毒素、环孢素A、烟草和烟气、槟榔及酒精性饮料。

第二级A类：如氯霉素、甲醛、多氯联苯、丁二烯、硫酸二甲酯、环氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎废气等，对人类为很可能致癌物，对动物则为确定致癌物。

第二级B类：如黄樟素、四氯化碳、电磁波、汽油引擎废气、干洗业等，对人类为有可能致癌物，对动物很可能也是致癌物。

第三级致癌物：咖啡因、食用色素等，目前尚无足够的依据以判断该物质是否为人类致癌物。

这19种化学品已被联合国下属的国际癌症研究机构列为可能致癌物质，它们是：

铅和含铅化合物，已知对脑细胞有毒;

磷化铟，用于半导体产业，白鼠实验表明它会引发“相当高”的肺癌发病率;

钴类碳化钨，用于制造硬质合金;

二氧化钛，广泛用于化妆品。现阶段，就二氧化钛的纳米级颗粒能否穿透人体皮肤存在相互冲突的证据。吸入这一物质的啮齿动物可能长出肿瘤;

焊接产生的烟和气体，可能包括锰和铁。先前一些研究表明，焊接工患癌几率较高;

难熔的陶瓷纤维，产自熔化的氧化铝和硅石;

柴油机排出的废气;

黑烟末，即炭黑，用作墨水、颜料、炭笔以及上光剂等的原料。工人在生产过程中可能吸入微小颗粒;

苯乙烯和氧化苯乙烯，由香烟、大麻和木材等燃烧时释放产生，用于生产聚苯乙烯和树脂等;

环氧丙烷，用于生产塑料制品，可破坏人体脱氧核糖核酸;

甲醛，用途非常广泛，如塑料工业、医药业等。35%至40%的甲醛水溶液称为福尔马林，具有防腐、消毒和漂白作用。研究表明，殡仪业从业者可能更容易患白血病等癌症;乙醛，广泛使用的溶剂，可通过呼吸道和皮肤进入人体;

二氯甲烷，用于去油污、油漆以及气溶胶类产品的常见溶剂;

三氯乙烯，用于金属除油的常见溶剂，属于最常见的地下水污染物;

四氯乙烯，一种干洗制剂。研究表明它可诱发鼠类患癌;

氯仿，常见于用氯消过毒的饮用水及空气中，部分食物中也含有氯仿，可能与膀胱癌有关联;

多氯化联(二)苯，曾广泛使用，现为禁用品，能对空气、水和食物产生永久性污染，但尚不清楚对人体的致癌作用;

邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)，广泛用于化妆品，可诱发鼠类患癌，但人体可能对它产生不同于鼠类的代谢过程;

阿特拉津，一种除草剂。