肝硬化是由于营养不良、慢性酒精中毒、病毒性肝炎、肠道感染、毒物作用等一科一或多种致病因素长期或反复损害肝脏组织所引起的慢性肝脏硬变性疾病。患者往往有病毒性肝炎、中毒性肝炎、酗酒、血吸虫病、胆道疾病、药物性肝病等病史，以病毒性肝炎最多见。肝硬化早期，患者可有食欲不振、乏力、恶心、厌油、肝区不适等症，或无明显临床症状，肝功能大多正常或轻度异常。

肝硬化患者的治疗，除精神、药物和动静结合的体疗外，最基本的则是饮食疗法。平时适当进食有调养肝功能的药膳，对于提高生活质量、延缓病情发展有益。患者可选用以下药膳。

赤小豆鲤鱼汤取活鲤鱼1条(约500克)。去鳞、腮及内脏，与赤小豆100克同入锅内，加水适量，清炖至赤小豆熟烂，分次服食。连续服食10天。煮汤不宜加盐，可加生姜少许去腥味。此方具有利水、消肿功效。

鲫鱼豆腐汤取活鲫鱼1条(约300克)。去鳞、腮及内脏，入锅内加清水适量，煮至将熟时加豆腐1块(约150克)，再煮熟透，酌加葱姜少许去腥味。食鱼、豆腐，喝汤(不宜加盐)。此方也可换为泥鳅500克，豆腐250克。连续服食10天。此方具有利湿、消水功效，对食欲不振、大便稀溏的腹水病人尤为适用。

冬瓜粥取新鲜冬瓜连皮150克。洗净，切成小块，与粳米100克f即食用大米煮熟成粥，一起食用。连续服食lo天。此方特别适合腹水伴有小便赤少、大便干涩、口干食少的病人食用。

鸭肉冬瓜汤将白鸭1只去毛和内脏，洗净取半只切块(约400克)，冬瓜连皮(约300克)洗净切块，薏苡仁50克。先煮鸭肉将熟后，加入冬瓜及薏苡仁，再煮至烂熟，调味食用。连续服食10天。此方适于肝腹水，特别是肝肾阴虚者服食。

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