研究己表明，咖啡摄人过量可导致骨量丢失增加，而引起骨质疏松的发生，这对绝经后妇女表现尤为突出。咖啡可通过以下几个途径而导致骨量丢失：

饮用咖啡过量会引起骨质疏松

①促进前列腺素E合成，刺激骨吸收。

②抑制磷酸二酪酶的活性，增加环磷酸腺首(cAMP)介导的激素(如甲状旁腺激素)，而促进骨吸收。

③降低骨质对钙盐亲和力，抑制骨质对钙盐的摄取。

④抑制肾1α—经化酶活性，使肠钙吸收降低，而间接促进甲状旁腺激素的分泌增加。

曾有报道说，咖啡摄人量增加导致骨量丢失，可采用钙摄入量来调节。当钙摄人量大于774毫克/日时，椎骨密度无明显改变，低于此量伴高咖啡摄人者(，450毫克/日)，降低。

因此，对抗咖啡因所致的骨量丢失，一是减少咖啡摄人量，每天应低于400毫克;二是补充钙剂，使钙的摄人量为800毫克/日，这样可对抗咖啡因所引起的骨量丢失作用。