魅力是一个人的综合形象，是性格、气质、修养、容貌、生活态度的综合体;魅力是一种复合美，它是先天气质加上后天修炼，久经生活历练而流露出来的一种韵味。中国农业大学的范志红教授，就是这样一位魅力女人。

采访范教授之前，浏览了大量关于她的资料，从照片上看，范教授很年轻，30岁上下的年纪，端庄典雅，举手投足间散发着知性女人的淡雅气质。在一个“濛濛细雨润京都”的清晨，我们踏雨前行，来到范教授家中。伴随着清脆的门铃声，范教授走出来迎接我们，热情而干练地说：“你们来了，请!”

事业有成家庭和美

出生于冰城哈尔滨，长在皇城根脚下的范志红，有着东北人的爽朗和北京人的大气，简洁大方的衣装、浓浓的书卷气，用“饱读诗书，气自芳华”来形容最为贴切。

1983年范志红以高于一本线90分的高分，考入中国农业大学最热门、录取分数线最高的植物生理生化专业。本科毕业后，品学兼优的范志红考入本校食品系攻读硕士学位，之后留校任教至今，现为中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。范教授不仅事业有成，而且还有一个幸福美满的家庭，她的爱人是位摄影发烧友。一有闲暇，夫妇二人便到大自然中寻找“诗情画意”，把春之蓬勃、夏之盛旺、秋之高爽、冬之宁静尽收相机之中，留下永久的记忆。客厅的一面墙，挂满了他的作品。其中一幅美人图引起了笔者的注意，在香山的漫山红叶之中，优雅地站着一位红衣女子，颇有达芬奇名画《蒙娜丽莎》的味道，仔细一看，竟是范志红教授。她略带羞涩地笑言：“这张照的表情不好，当时与老公吵架了。”

爱上营养普及健康

读研究生时，范志红看了一些食品营养的外文书，但是由于当时图书馆藏书少，专业方面的也就十几二十几本，每天就反复看这些东西。其中有本书里有这样一句话给她留下了非常深刻的印象：“在营养学的研究和大众的行为之间，有一道深不可测的鸿沟。”范志红热爱她的专业，并且想把所学的知识用到老百姓日常生活中，起到实实在在的作用。她说：“我很早就对营养学感兴趣，当初根本无人关注。现在人们热衷于抱怨环境如何差，却不肯改变自己错误的生活习惯，放任自己的身体肥胖臃肿、体能下降、日益衰老或出现慢性疾病。每年有几百万人死于慢性病，这是个极大的悲剧。要是我们把营养和生活习惯做好，就能比别人有更好的健康状态，更长的寿命!”

出于这样的热情，范志红出版和翻译了十几本关于营养学的科普书籍，开通了搜狐博客和新浪微博，并把三尺讲台搬到了电视屏幕上，利用一切媒体平台来宣传科普营养学知识。她说：“维护健康的观念，如果不能从小养成，那么就靠成年之后去觉悟。如果自己不觉悟，别人怎么说都是没有用的。首先必须本人有改变生活方式的愿望，然后媒体所提供的健康知识才能起到作用。我们的科普就是给这些人提供帮助的。”

谈到食品安全问题，范老师有些激动地说：“现在有些人走向另外一个极端，认为工业生产都是坏的，自己手工都是好的，其实这是个错误的认识。如果一个企业的产品出现细菌性食物中毒事件，是严重的食品安全问题。但是自己在家做，没有检测，工艺操作不严，自己做酸奶、纳豆导致细菌性食物中毒事故的不乏其例，人们对自己却过度宽容，不当回事。”

劳逸结合养颜养生

提起养生的话题，范老师平静地说：“养生就是要把自己的身体照顾好，经常倾听它的声音，要根据它的反应及时调整，把身体调整到最舒服、最有活力的状态!”

提及减压方式，她略带幽默地说：“我其实非常喜欢旅游，可是实在没时间，所以就只能选择做家务。不是我故意选择，而是不能不做家务。结婚后需要好好维护自己的小家庭，不能让家里跟垃圾堆一样。”“比如，我前几天刚刚花两个小时清理了冰箱，冰箱容易滋生细菌，所以要经常把冰箱里的容器拿出来清洗一下。”真是三句话不离本行。不过由此看来，范老师真是名副其实的贤妻啊!

范老师的皮肤非常好，几乎看不到什么皱纹，我们问及她是如何保养皮肤的，她谦虚地说：“我个人的感受是坚持早晚用冷水洗脸，我坚信，自己的皮脂腺分泌出来的皮脂，是纯天然的美容润肤产品，用洗涤剂去掉它，再用各种化学合成品混合而成的护肤品来替代它的滋润作用，实在是非常可惜的事情。”

她还特别强调，要想让皮肤健康，就要由内而外，让自己的身体保持健康，而睡觉是最好的美容方法。人们都知道皮肤在夜里进行组织更新和修复，如果能在11点前入睡，而且睡到自然醒的话，皮肤就会发亮、紧绷。很多女性一边每月花上千元来护肤美容，一边天天熬夜，其效果远不如用几十块钱的面霜，保证足够的睡眠。饮食方面，作为食品营养学专家的范志红一直坚持清淡天然，少油腻、辛辣以及太咸和太甜的东西，少吃加工食品的原则。因为

她知道越天然的食品，才是越健康的!其实，最简单的养生就是：健康的生活方式!

采访接近尾声，笔者提出与范教授合影的要求时，她欣然同意。我们拿出相机，对摄影颇有研究的范教授幽默地说：“你们的相机很是壮观嘛!”由于外面下着雨，室内光线不太好，范教授很专业地帮我们把曝光时间和光圈调好，留下了美好的一瞬间。

范老师关于生活习惯的小忠告

细嚼慢咽

这个说法人人知道，做到的却寥寥无几。对于那些胃肠消化功能较弱的人来说，细嚼慢咽尤其重要。如果牙齿不能认真完成它的本职工作，唾液也不能充分帮忙，那么胃就被迫加班工作，把大颗粒的食物进一步揉碎成足够柔软的食糜。如果食物不够碎，就不容易被小肠里的各种消化酶所消化。所以，最简单的方式就是尽量嚼烂嚼碎，不仅有利于消化，还能帮助控制食量。

按时吃饭

胃肠喜欢有规律的工作，到点就分泌消化液。如果经常到点而不吃，非常容易造成消化不良或胃灼热反酸的后果。经常一顿饥一顿饱毫无规律，胃就会失去判断饱饿的能力，无法控制食欲。千万不要以减肥为借口忽略一餐。如果真要通过少吃的方法来控制体重，建议仍然按时三餐，只是主食和动物性食物的数量减少，把油多的菜换成少油的菜，但蔬菜水果的量只加不减，而且还要多喝汤水来增加进食的“体积”感觉。

备好加餐

如果因为工作繁忙，确实不能及时用餐，那么一定要准备好“备荒食物”，比如水果、酸奶、坚果，哪怕是不那么健康的饼干(尽量选脂肪偏低且不甜的)也比不吃好。记得加餐的时间非常关键，一定要在饿得前胸贴后背之前来吃这些食物。比如，知道6点会饥饿，就在5点钟喝杯酸奶，能把饥饿时间推迟1个小时，然后6点再吃个香蕉或苹果，又能把饥饿推迟1个小时。这样，等8点完成工作时，胃里仍然不觉得太饿，再放松地喝碗杂粮粥，吃盘清爽的蔬菜，晚上就能舒舒服服地按时休息。

按时睡眠

无论压力多大，都要按时睡觉，睡前半小时要放松心情，忘记休息以外的其他事情。把8小时觉睡好，身体就有足够的时间和精力来做好内部修复工作，胃肠细胞3-4天就要更新，所以能够推测，胃肠的修复对睡眠情况非常敏感。很多人都有这种经验，一旦睡眠不足，或者睡眠质量低下，消化功能就容易下降，不是食欲缺乏，就是胃部胀满，要么是大肠不畅。

少吃坏油

很多饮食店中反复加热的油，都对胃肠有害，研究证明这种油与肠道慢性炎症和肠易激综合征等消化系统慢性疾病有所关联。所以，胃肠不好的人更要节制自己的不良嗜好，不要吃煎炸熏烤的食物，不要吃那些口感黏腻的炒菜，以及各种不知放了什么油的小摊面点。烹调方法尽量采用蒸、煮、炖等。

轻松运动

饭后散步，或者饭后做点轻松家务，对于消化不良者是个好习惯。出门散步的好处，很大程度上在于让人精神放松。如果不散步，而选择看电视、看电脑、看杂志等脑力活动，更不利于消化吸收。饭后两小时，可做些不太累的运动，快走、慢跑、跳操、瑜伽等都可以。适度的运动有利于改善血液循环，对提高消化吸收能力也有帮助。