早在7年前城田副教授就开始着手研究苹果汁的作用。他把老鼠分成5组，每组10只。第1组每天喂消炎水，第2组喂2%含量的苹果汁，第3组喂冬虫夏草汁，第4组喂苹果汁掺冬虫夏草汁，第5组喂海鞘撮物。45天后给这5组老鼠分别植入癌细胞，结果发现喂2%含量苹果汁的10只老鼠，其中有8只体内癌细胞慢慢变少，最终痊愈，剩下的2只已活了73天；喂水的10只老鼠有7只死亡；另外3组有4-5只死亡，平均寿命只有40-50天。

研究人员说，从苹果中提取的多酚和果胶已被证明有抗癌作用，但苹果汁有抗癌作用这还是第一次发现。

城田副教授说，根据喂给老鼠的苹果汁量推算，成人每天饮用1杯苹果汁即可。